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Pottasche, potasse (frz.)

Kaliumkarbonat, weißes Salz; Pottasche kann durch Auswaschung der Salze aus Holzasche gewonnen werden. Das anschließende Eindampfen wurde in Töpfen, also Pötten, vorgenommen, woher das Triebmittel seinen Namen hat. Es wird zur Herstellung von Glas und Seife und als Backtriebmittel bei Teigen mit hohem Zuckergehalt verwendet. (Aschenbrennen)